A Quinta do Mel resulta da recuperação de um edifício centenário da exploração com um total respeito pela arquitectura e os materiais típicos algarvios associado a sistemas modernos de produção e racionalização energética, como colectores solares de aquecimento de água e isolamentos de elevada eficácia.
A decoração dos quartos é típica e os pormenores dos tetos de caniço ou soalho, bem como as mobílias alentejanas e de atabúa criam um ambiente tranquilo e aconchegado. Dois dos quartos têm varanda com vista panorâmica sobre a várzea da praia dos Tomates e Vilamoura. A Quinta do Mel tem 10 quartos, todos com casa de banho e equipados com ar condicionado, telefone, televisão, pavimento radiante e acesso directo à internet gratuitamente. Conta ainda com um apartamento de 2 quartos, casa-de-banho, sala e cozinha, especialmente indicado para famílias com crianças.
A Quinta do Mel conta com a Newhotel Software para a instalação e manutenção do sistema de gestão Newhotel Cloud PMS totalmente integrado assim como o módulo Pontos de Venda, Stocks alimentos e bebidas e integrado com o e-GDS Booking Engine e o Channgel Manager com interface 2 way.
